白茶是中国六大茶类中制作工艺最简朴的茶，只经过萎凋和干燥两道工序，最大程度保留了茶叶的天然物质。正是这种简朴的工艺，使得白茶的冲泡需要格外讲究。白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四个等级，不同等级的冲泡方法有所差异。总体原则是：嫩茶水温低、老茶水温高；嫩茶投茶少、老茶投茶多；嫩茶出汤快、老茶出汤慢。掌握这一基本原则，就能泡出一杯好白茶。
水温是冲泡白茶最关键的因素。白毫银针和白牡丹等嫩芽茶，水温应控制在85-90°C，过高的水温会烫坏嫩芽，导致茶汤苦涩、鲜爽度下降。贡眉和寿眉等粗老叶茶，水温可用至95-100°C，高温才能充分激发其内含物质。一个简单的降温方法是将水烧开后静置2-3分钟，水温自然降至90°C左右。如果用盖碗冲泡白毫银针，可以先用热水温盖碗，倒掉后再投茶注水，这样能更精准地控制温度。
白茶的投茶量因茶而异。盖碗冲泡时，白毫银针建议投茶5克配150ml水，白牡丹6克配150ml水，寿眉7-8克配150ml水。玻璃杯冲泡则投茶量减半，3克即可。茶具选择方面，白毫银针推荐用玻璃杯或白瓷盖碗，便于观赏芽叶在水中舒展的美态；白牡丹和寿眉适合用紫砂壶或粗陶壶，保温性好，能更好地释放茶香。需要注意的是，白茶不宜用保温杯长时间焖泡，会导致茶汤过浓、苦涩。
出汤时间直接影响茶汤的浓淡和口感。白毫银针第一泡建议浸泡30-40秒，之后每泡递增10-15秒。白牡丹第一泡20-30秒，后续逐泡延长。寿眉第一泡15-20秒，因其叶片粗老，内含物质释放较慢，后续可适当延长。老白茶（3年以上）可以适当延长每泡时间，甚至可以用煮茶法，将茶汤煮至琥珀色，口感更加醇厚甘甜。出汤时要注意将茶汤沥尽，避免残留汤水继续浸泡茶叶，影响下一泡的口感。
日常办公场景，推荐用玻璃杯或马克杯简单冲泡，3克白茶加300ml热水，浸泡3-5分钟后即可饮用，可续水2-3次。居家品饮场景，用盖碗或紫砂壶功夫泡法，能充分体验白茶每一泡的变化之美。聚会待客场景，可以用煮茶壶煮老白茶，加入一两颗红枣或陈皮，既增添风味又有养生功效。夏日冰饮场景，用冷水冷泡白茶，4克茶叶加500ml纯净水，冷藏4-8小时，口感清甜鲜爽，是消暑解渴的绝佳选择。