冷泡茶是用冷水或冰水长时间浸泡茶叶制成的茶饮。与热水冲泡不同，冷泡过程中茶叶中的咖啡因和单宁酸释放较少，因此冷泡茶口感更加甘甜清爽，苦涩味大幅降低，同时保留了茶叶中的氨基酸和维生素等营养成分。
并非所有茶叶都适合冷泡。发酵程度较轻的茶类更适合冷泡，如绿茶、白茶、清香型乌龙茶等。推荐使用龙井、碧螺春、白牡丹、东方美人等品种。红茶和普洱茶不太适合冷泡，因为发酵程度高，冷泡难以充分释放其风味。
准备一个干净的玻璃瓶或冷水壶，按照1:100的茶水比例投入茶叶（如5克茶叶配500毫升水）。使用常温纯净水或矿泉水，注入容器后密封，放入冰箱冷藏4-8小时即可饮用。绿茶冷泡4-6小时口感最佳，白茶可以冷泡6-8小时，乌龙茶建议冷泡6小时左右。
第一，使用优质水源，纯净水或矿泉水效果最好。第二，冷泡时间不宜过长，超过12小时茶汤会变得浑浊，影响口感。第三，可以加入少量柠檬片、薄荷叶或水果块，增加风味层次。第四，冷泡茶最好在24小时内饮用完毕，不宜隔夜存放。第五，取出茶叶后可以将茶汤继续冷藏，保持清爽口感。